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May 26, 2023

Cocoa Joes a York ne ha dato uno

Un famoso bar di cioccolato di York, criticato dagli ispettori dell'igiene alimentare, afferma di non aver mai ricevuto commenti simili nei due anni di attività. Cocoa Joes in Museum Street ha ricevuto una stella

Un famoso bar di cioccolato di York, criticato dagli ispettori dell'igiene alimentare, afferma di non aver mai ricevuto commenti simili nei due anni di attività.

Cocoa Joes in Museum Street ha ricevuto una valutazione di igiene alimentare con una stella su cinque dal Comune di York, che significa "miglioramento importante necessario", a seguito di un'ispezione avvenuta il 23 giugno.

La Food Standards Agency afferma che l'igiene nella manipolazione degli alimenti del locale è "generalmente soddisfacente", con "miglioramenti necessari" per la pulizia e le condizioni del cibo e delle strutture, e "miglioramenti importanti necessari" per la gestione della sicurezza alimentare.

Ciò contrasta con le sue cinque stelle per il cibo su TripAdvisor, con 84 valutazioni su 86 "eccellenti" (due erano molto buone), rendendolo il secondo su 29 locali a York per dessert/caffetteria. L'ultimo recensore lo ha definito "paradiso del cioccolato" questa settimana.

PER SAPERNE DI PIÙ:

Un rapporto del consiglio ha rilevato difetti tra cui la mancanza di tenuta dei registri, la conservazione del latte a temperatura ambiente e un lavandino utilizzato per lavare le attrezzature. La lavastoviglie, il frigorifero e la macchina del caffè avrebbero potuto essere più puliti, ha detto.

Il regista Joseph Andrew attribuisce il risultato a "alcuni fattori" e ad "alcuni sfortunati errori".

Joseph Andrew, regista di Cocoa Joes (Immagine: foto fornita)

La filiale di York ha le stesse politiche scritte della sorella Harrogate, ha detto, ma il Consiglio di York è diverso. Il giorno dell'ispezione lavorava un nuovo membro del personale, che sarebbe stato supervisionato dal direttore, ma era occupato con il responsabile della sicurezza alimentare, quindi alcune questioni non potevano essere affrontate.

Il latte era caldo poiché era stato trasferito dal piano superiore in uno dei giorni più caldi dell'anno, provocando un "picco" nella temperatura del frigorifero.

PER SAPERNE DI PIÙ:

Joseph ha continuato: “Abbiamo rifatto da zero tutta la nostra procedura di pulizia e manipolazione degli alimenti. Il vecchio sistema, attuato da un manager che non ricopre più il suo ruolo, è stato sostituito da una nuova policy.

"Ora effettuiamo più controlli di sicurezza al giorno, tutto il nuovo personale riceve una formazione molto più approfondita, abbiamo anche raddoppiato la quantità di tempo assegnata alle attività di pulizia regolari e approfondite e condotto una nuova valutazione dei rischi su tutte le aree del negozio. Ogni cambiamento che è stato segnalato dall’ispezione è stato affrontato in modo approfondito.”

Quel giorno gli standard "non accettabili" erano "passati" e ora lui ne era soddisfatto, ha detto Joseph. Le questioni sono state "affrontate approfonditamente" e si è richiesta una nuova ispezione, ha affermato.

Joseph ha aggiunto: “Non abbiamo mai ricevuto un reclamo o siamo stati indagati sugli standard nei due anni in cui siamo stati aperti. Abbiamo sempre avuto un eccellente record per la nostra procedura relativa alle allergie, in particolare, e i prodotti che trattiamo (latticini e cioccolato) sono a basso rischio.

"Questo, combinato con il fatto che abbiamo già apportato le modifiche necessarie nel negozio e ora stiamo solo aspettando che il comune venga a verificare di persona, significa che siamo molto soddisfatti che ogni motivo di preoccupazione sia stato ora rimosso."

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